Hoʻomaikaʻi ʻo Cellulose Gum i ka maikaʻi o ka hana ʻana o ka palaoa

Hiki ke hoʻomaikaʻi i ka maikaʻi o ka hana ʻana o ka palaoa ma nā ʻano like ʻole, ka mea i ʻike ʻia ʻo carboxymethyl cellulose (CMC).Eia pehea e hoʻonui ai ka cellulose gum i ka maikaʻi o ka palaoa.

1. Hoʻopaʻa wai: He mau waiwai paʻa wai maikaʻi loa ka cellulose gum, ʻo ia hoʻi hiki ke hoʻopaʻa a paʻa i nā molekole wai.I ka hoʻomākaukau ʻana i ka palaoa, kōkua kēia i ka mālama ʻana i nā pae hydration o ka paila palaoa a pale i ka nalowale ʻana o ka makū i ka wā e hui ʻia ai, kneading, a me ka fermentation.ʻO ka hopena, ua paʻa mau ka palaoa a hiki ke hana ʻia, e maʻalahi ai ka mālama ʻana a me ke ʻano.
2. Ka Mana Kūlike: Hana ʻia ka ʻōpala cellulose ma ke ʻano he mea mānoanoa a me ka hoʻololi rheology, e hāʻawi ana i ka kūlike a me ke ʻano o ka palaoa.Ma ka hoʻonui ʻana i ka viscosity a me ka hāʻawi ʻana i ke ʻano i ka matrix palaoa, kōkua ka cellulose gum i ka mālama ʻana i ka kahe o ka palaoa a hoʻolaha i ka wā o ka hana.ʻO kēia ka hopena o ka lawelawe ʻana a me ka hoʻohua ʻana o ka palaoa, e alakaʻi ana i ka maikaʻi o ka huahana.
3. ʻO ka hoʻomanawanui ʻana i ka hui ʻana: ʻO ka hoʻohui ʻana i ka cellulose gum i loko o ka paila palaoa hiki ke hoʻonui i kona ʻae ʻana i ka hui ʻana, e ʻae ana i nā kaʻina hui ʻoi aku ka ikaika a maikaʻi.Kōkua ʻo Cellulose gum i ka hoʻopaʻa ʻana i ke ʻano o ka palaoa a hōʻemi i ka paʻa ʻana o ka palaoa, e hiki ai i ka hui ʻana a me ka hāʻawi like ʻana i nā meaʻai.Hoʻonui kēia i ka homogeneity o ka palaoa a me ka like ʻana o ka huahana.
4. Hoʻopaʻa kinoea: I ka wā fermentation, kōkua ka cellulose gum i ka pahele a hoʻopaʻa i ke kinoea i hana ʻia e ka mea hū a i ʻole nā ​​mea hū kemika i loko o ka palaoa.Hoʻoikaika kēia i ka hoʻonui ʻana a me ka piʻi ʻana o ka palaoa, ka mea e ʻoi aku ka māmā, palupalu, a ʻoi aku ka maikaʻi o nā mea i kālua ʻia.ʻO ka paʻa ʻana o ke kinoea i hoʻomaikaʻi ʻia e hāʻawi pū i ka maikaʻi o ka leo a me ka hana ʻōpala i ka huahana hope.
5. ʻO ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka palaoa: Ke hana nei ka cellulose gum ma ke ʻano he mea hoʻomaʻamaʻa palaoa, hoʻonui i ka waiwai o ka lawelawe ʻana i ka palaoa a me ka machinability.Hoʻemi ia i ka paʻa a me ka hoʻopaʻa ʻana, e hoʻoemi i ka palaoa i ka haehae ʻana, pipili i nā mea hana, a i ʻole ke emi ʻana i ka wā e hana ai.Hoʻomaʻamaʻa kēia i ka hana ʻana i nā meaʻai i kālua ʻia a me ka nani me nā ʻili laulima.
6. Hoʻonui ʻia ke ola ʻana: ʻO ka hiki ke hoʻopaʻa wai o ka cellulose gum e kōkua i ka hoʻonui ʻana i ke ola o nā huahana i hoʻomoʻa ʻia ma o ka hōʻemi ʻana i ka neʻe ʻana o ka wai a me ka staling.Hoʻokumu ia i mea pale e pili ana i nā molekala starch, hoʻopaneʻe i ka retrogradation a hoʻolohi i ke kaʻina hana staling.ʻO kēia ka hopena i ka ʻono hou aʻe, nā meaʻai kālua ʻoi aku ka lōʻihi me ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka palupalu a me ke ʻano.
7. Hoʻololi ʻo Gluten: I ka palaoa gluten-free, cellulose gum hiki ke lilo i ʻāpana a i ʻole pani piha no ka gluten, e hāʻawi ana i ke ʻano a me ka elasticity i ka palaoa.Kōkua ia i ka hoʻohālikelike ʻana i nā waiwai viscoelastic o ka gluten, e ʻae ai i ka hana ʻana i nā huahana gluten-free me ke ʻano like, volume, a me ka waha.

He kuleana koʻikoʻi ka cellulose gum i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka maikaʻi o ka hana ʻana o ka palaoa ma o ka hoʻonui ʻana i ka mālama ʻana i ka wai, ka mālama ʻana, ka hui ʻana i ka hoʻomanawanui, ka paʻa ʻana o ke kinoea, ka hoʻomaʻamaʻa palaoa, a me ka hoʻonui ʻana i ke ola.ʻO kāna hana maʻamau e lilo ia i mea waiwai nui i ka hoʻomākaukau ʻana i ka palaoa, e hāʻawi ana i ka hana ʻana i nā meaʻai bakena kiʻekiʻe me ke ʻano makemake, ke ʻano, a me nā ʻano ʻai.