hoolauna
ʻO nā cellulose ethers he anionic wai-soluble polymers i loaʻa mai ka cellulose.He nui nā noi o kēia mau polymers i nā ʻoihana like ʻole e like me ka meaʻai, nā lāʻau lapaʻau, nā mea hoʻonaninani, a me ke kūkulu ʻana ma muli o ko lākou mau waiwai e like me ka mānoanoa, gelling, film-forming, a emulsifying.ʻO kekahi o nā waiwai koʻikoʻi o ka cellulose ethers, ʻo ia ka mahana gelation thermal (Tg), ka mahana i hoʻololi ʻia ai ka polymer mai ka sol a i ka gel.He mea koʻikoʻi kēia waiwai i ka hoʻoholo ʻana i ka hana o ka cellulose ethers i nā noi like ʻole.Ma kēia ʻatikala, kūkākūkā mākou i ka mahana gelation thermal o hydroxypropyl methylcellulose (HPMC), kekahi o nā cellulose ethers maʻamau i hoʻohana ʻia i ka ʻoihana.
ʻO ka mahana gelation wela o ka HPMC
ʻO HPMC kahi semi-synthetic cellulose ether i hoʻohana nui ʻia i nā noi like ʻole ma muli o kāna mau waiwai kūʻokoʻa.Hiki ke hoʻoheheʻe ʻia ka HPMC i ka wai, e hana ana i nā hāʻina viscous akaka ma nā haʻahaʻa haʻahaʻa.Ma nā kiʻekiʻe kiʻekiʻe, hana ʻo HPMC i nā gels i hiki ke hoʻohuli ʻia i ka hoʻomehana ʻana a me ka hoʻoluʻu.ʻO ka hoʻoheheʻe wela o ka HPMC he hana ʻelua ʻanuʻu e pili ana i ka hoʻokumu ʻana i nā micelles a ukali ʻia e ka hōʻuluʻulu ʻana o nā micelles e hana i kahi pūnaewele gel (Figure 1).
ʻO ka mahana gelation thermal o HPMC e pili ana i kekahi mau mea e like me ke degere o ka hoʻololi ʻana (DS), ke kaumaha molekala, ka neʻe ʻana, a me ka pH o ka hopena.Ma keʻano laulā, ʻoi aku ka kiʻekiʻe o ka DS a me ke kaumaha mole o HPMC, ʻoi aku ka kiʻekiʻe o ka wela gelation thermal.ʻO ka hoʻopaʻa ʻana o ka HPMC i ka hopena e pili pū ana iā Tg, ʻoi aku ka kiʻekiʻe o ka ʻike, ʻoi aku ka kiʻekiʻe o ka Tg.Hoʻopilikia pū ka pH o ka hopena i ka Tg, me nā hāʻina ʻakika e hopena i kahi Tg haʻahaʻa.
Hiki ke hoʻohuli ʻia ka gelation thermal o HPMC a hiki ke hoʻopili ʻia e nā ʻano mea like ʻole e like me ka ikaika shear, ka mahana, a me ka paʻakai paʻakai.Hoʻoheheʻe ka shear i ka hana gel a hoʻohaʻahaʻa i ka Tg, ʻoiai ka piʻi ʻana o ka mahana e hoʻoheheʻe ai ka gel a hoʻohaʻahaʻa i ka Tg.ʻO ka hoʻohui ʻana i ka paʻakai i kahi hoʻonā e pili pū ana i ka Tg, a ʻo ka loaʻa ʻana o nā cations e like me ka calcium a me ka magnesium e hoʻonui i ka Tg.
Hoʻohana ʻia i nā Tg HPMC like ʻole
Hiki ke hoʻopili ʻia ke ʻano thermogelling o HPMC no nā noi like ʻole.Hoʻohana ʻia nā HPMC haʻahaʻa haʻahaʻa i nā noi e koi ana i ka gelation wikiwiki, e like me ka ʻai ʻai koke, ka ʻuala a me ka hoʻomākaukau ʻana i ka sopa.Hoʻohana ʻia ʻo HPMC me kahi Tg kiʻekiʻe i nā noi e koi ana i ka gelation lohi a lōʻihi paha, e like me ka hoʻokumu ʻana i nā ʻōnaehana lawe lāʻau, nā papa hoʻokuʻu mau, a me nā ʻaʻahu ʻeha.
I ka ʻoihana meaʻai, hoʻohana ʻia ka HPMC ma ke ʻano he mānoanoa, stabilizer a me ka gelling agent.Hoʻohana ʻia ʻo Low Tg HPMC i nā ʻano meaʻai hikiwawe e koi ana i ka gelation wikiwiki e hāʻawi i ke ʻano makemake a me ka waha.Hoʻohana ʻia ʻo HPMC me kahi Tg kiʻekiʻe i nā hoʻohalahala haʻahaʻa momona kahi e makemake ʻia ai ka lohi a lōʻihi paha e pale aku ai i ka syneresis a mālama i ke ʻano pālahalaha.
I ka ʻoihana lāʻau lapaʻau, hoʻohana ʻia ʻo HPMC ma ke ʻano he mea hoʻopaʻa, disintegrant a hoʻokuʻu mau ʻia.Hoʻohana ʻia ʻo HPMC me kahi Tg kiʻekiʻe i ka hana ʻana i nā papa hoʻokuʻu lōʻihi, kahi e pono ai ka lohi a lōʻihi paha e hoʻokuʻu i ka lāʻau i kahi manawa lōʻihi.Hoʻohana ʻia ʻo Low Tg HPMC i ka hoʻokumu ʻana i nā papa hoʻoheheʻe waha, kahi e koi ʻia ai ka hemo wikiwiki a me ka gelation e hāʻawi i ka waha i makemake ʻia a me ka maʻalahi o ka ʻai ʻana.
i ka hopena
ʻO ka mahana gelation thermal o HPMC kahi waiwai nui e hoʻoholo ai i kāna ʻano i nā noi like ʻole.Hiki i ka HPMC ke hoʻololi i kona Tg ma o ke kiʻekiʻe o ka hoʻololi ʻana, ke kaumaha molekala, ka ʻike a me ka waiwai pH o ka hopena e kūpono i nā noi like ʻole.Hoʻohana ʻia ʻo HPMC me kahi Tg haʻahaʻa no nā noi e koi ana i ka gelation wikiwiki, ʻoiai ʻo HPMC me kahi Tg kiʻekiʻe e hoʻohana ʻia no nā noi e koi ana i ka gelation lohi a lōʻihi paha.ʻO ka HPMC he cellulose ether maʻalahi a maʻalahi me ka nui o nā noi i nā ʻoihana like ʻole.
Ka manawa hoʻouna: ʻAukake-24-2023